广式五仁月饼
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中秋将至~当然要吃点不一样的。满满的爱~吃一口~~福气多多，永远幸福。
需要食材
-
- 五仁馅用料：
-
- 核桃仁
- 45克
-
- 瓜子仁
- 45克
-
- 黑白芝麻
- 45克
-
- 南瓜仁
- 45克
-
- 花生仁
- 45克
-
- 葡萄干
- 30克
-
- 枣泥
- 30克
-
- 白糖
- 70克
-
- 白开水
- 70克
-
- 白酒
- 10克
-
- 葵花籽油
- 30克
-
- 熟糯米粉
- 100克
-
- 饼皮用料：
-
- 奶粉
- 8克
-
- 转化糖浆
- 90克
-
- 枧水
- 3克
-
- 葵花籽油
- 30克
-
- 面粉
- 120克
做法步骤
1.
所有材料准备好。
2.
五仁可以换成自己喜欢吃的坚果。
3.
五仁馅用料所有材料放入碗中，用手抓匀，团成团，放入冰箱冷藏定型。
4.
饼皮所有液体材料放入碗中，搅拌均匀，筛入所有粉类，翻拌均匀，团成团，盖上保鲜膜，常温醒面120分钟。
5.
将面团平均分成20克的面团，馅料平均分成30克，团圆。也可以皮15:馅35，这样更有利于定型。
6.
取一个面团用手压扁，放入馅料，左手母指压住馅料，右手虎口收口。
7.
收紧口，用手团成椭圆形。
8.
放入均匀刷油的模具压出型，刷油更好脱模。
9.
烤箱190度预热5分钟，190度烤5分钟定型，取出刷上蛋液，再175度烤15分钟，最后5分钟注意观察上色情况。
10.
取出晾凉。
11.
再来一张。
12.
切开看看~内部组织。
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- 秦凤Qin
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