广式蒸肠粉
别再出去买了,在家就可以做出好吃的蒸肠粉。它是广东地区最常见的早餐品种之一,有蛋肠,肉肠,鲜虾肠,叉烧肠,牛肉韭黄肠.......完全可以一周七天,天天不重样。
需要食材
-
- 肠粉专用粉
- 150克
-
- 清水
- 450克
-
- 鸡蛋
- 三只
-
- 肉碎
- 少许
-
- 葱花
- 适量
-
- 花生油
- 适量
做法步骤
1.
我们先来调配粉浆,一个人的份量是50克肠粉专用粉,加入150克的清水,以此类推。
2.
淋酱是肠粉的灵魂,好吃的肠粉酱做法:花生油下锅加热,放入切碎的红葱头,爆香后,加入一碗水煮开,放入适量的酱油,盐,还可以加入一点糖,煮开后勾薄芡即可。
3.
工具我们用的是家用肠粉机,这个机子可以直接放在电磁炉上使用,顶上的盖子还可以分离,使用起来非常方便。
4.
毕竟咱们不是专业的,行云流水的操作咱们做不来,为了避免手忙脚乱,我用一个小碗,把所需要的材料都准备好。80克粉浆+鸡蛋+肉末,喜欢吃葱花的可以一起加入,轻轻搅拌。
5.
锅里的水烧开之后,放入少许油,用刮板均匀划开,这比毛刷,硅胶刷好用多了。
6.
倒入刚刚准备好的材料,铺匀。倒之前记得搅拌,防止水粉分离。
7.
蒸5分钟出炉。
8.
用刮板刮出
9.
没有鸡蛋的,粉浆120克,加入少量肉末。
10.
皮薄馅靓
11.
看得见的好味道
12.
一份嫩滑的肠粉就做好啦。
13.
淋上酱汁
14.
若想增加风味,可以加入自制辣酱,辣中掺杂着些许香甜,非常开胃。
小贴士
- 肉碎要提前入味:花生油,盐,酱油,生粉混合均匀
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册