鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤
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素食最鲜者莫过于菇类。现在的季节正是菇类的旺季，菜摊上四处可见新鲜的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等。 这次的西红柿汤选用了金针菇、蟹味菇、平菇。这三种菇口感和味道相近，有它们的加入能让原本酸鲜开胃的一锅汤，多一份鲜美滑嫩。此汤集鲜美于一锅，用米醋和白胡椒粉调味，既可当菜也可当汤，就这样连菜带汤地吃甚是过瘾。也因为其低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维的特性，是健身达人和美食博主眼中的“美容瘦身汤”，能让你一品鲜美的同时越吃越瘦，完全没负担。
需要食材
-
- 大西红柿
- 2个
-
- 平菇
- 适量
-
- 金针菇
- 适量
-
- 蟹味菇
- 适量
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 姜
- 1小段
-
- 玉米油
- 少许
-
- 米醋
- 适量
-
- 白糖
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。 选用红一点的西红柿，煮出的汤底会颜色更好看。
2.
所有菇清洗干净，沥干水备用。
3.
西红柿隔水蒸几分钟，以方便去皮。
4.
姜和蒜剁成蓉，西红柿去皮切成丁。
5.
少许油爆香蒜蓉和姜蓉。
6.
放入西红柿丁，翻炒一会，焖出西红柿汁。
7.
适量米醋。
8.
白胡椒粉少许。 用量是喝汤时能品出一点胡椒味即可。
9.
盐适量，白糖少许。 将调料与西红柿丁翻炒均匀。
10.
倒入适量清水，大火烧开。
11.
放入所有的菇。
12.
煮2分钟即可关火。 可以试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
13.
喝一口美容瘦身汤，酸鲜中带着胡椒粉的辛香，特别开胃。
14.
这三种菇类的组合就是鲜香美味的代表词，是健身减脂者和素食者的极佳选择。无需添加任何肉类，出品就十分鲜美可口，还带着独特的海鲜风味。艳丽的汤色也让人视觉上更有冲击力，使人食欲大开。
15.
成品图。
小贴士
- 出锅前先试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
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