滑蛋鸡肉饭
今天写的是滑蛋鸡肉饭的方子,笠原将弘的书中的方子,我给微微改良了一下,超级简单 快手的一道日式饭。
需要食材
-
- 鸡腿肉
- 150g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 三叶芹
- 一捏
-
- 大葱
- 半根,最好是葱白部分
-
- 酱油
- 2勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 日式高汤
- 1杯
做法步骤
2.
把鸡腿肉切开去骨🔪去掉多余的油脂和筋 (原方子中是将鸡肉直接去骨然后去油脂及筋,不切块,这里我根据实际情况微微调整了一下)
3.
把鸡肉放在锅中煎一下,先煎鸡皮这面,中火,会有油要小心烫到⚠️
4.
鸡皮微微发黄之后翻过来,鸡肉也要煎一下,不需要完全熟透🔥
5.
煎鸡肉的锅中倒入日式高汤,两勺酱油,四勺料酒,再放入切段的大葱,中火
6.
打两个鸡蛋🥚,蛋黄戳破划几下,不要完全打散
7.
中火煮开后转小火直至鸡肉煮透
8.
鸡肉煮透后将鸡蛋由内而为慢慢倒入锅中,撒上三叶芹的叶子,小火,盖上盖子数🔟个数就可以关火啦,闷一小会
9.
将锅中的鸡肉和蛋完整的滑入装了饭的碗中
10.
👌开吃啦~
小贴士
- 1.大葱选葱白部分最好
- 2.煎鸡皮一定要中火,小心油烫到
- 3.三叶芹可以用小香芹代替,不可以不放
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册