花蛤蒸蛋
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嫩嫩滑滑的水蒸蛋深得许多人的喜爱，它不仅口感嫩滑细腻，还营养丰富，是一道美味的家常菜。不过看似简单的家常菜却还是有许多人蒸不出它的细腻嫩滑。之前Lincf_v就分享过水蒸蛋的做法，而这次要分享的是不一样的水蒸蛋——花蛤蒸蛋。花蛤的鲜美加上水蒸蛋的嫩滑，吃起来别有一番风味，喜欢的一起来看看吧~ ~
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 花蛤
- 12个
-
- 香葱
- 1根
-
- 盐
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 香油
- 适量
-
- 清水
- 1.5-2倍鸡蛋的量
做法步骤
1.
准备所需食材
2.
花蛤提前吐好沙（加入少许盐更易吐沙）
3.
锅中加水煮开，放入花蛤煮至张开（怕腥的可加入一片姜一起煮）
4.
张开的花蛤捞出备用
5.
将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀
6.
加入1.5-2倍的清水继续搅打均匀至泡沫丰富
7.
然后过筛去泡沫倒入深盘中
8.
放入烫开的花蛤
9.
盖上保鲜膜并用牙签钻上几个小孔
10.
蒸烤箱的水箱加入适量纯净水并放好
11.
将花蛤蛋液送入蒸烤箱中，开启蒸汽功能
12.
香葱洗净切成葱花
14.
成品细节，细腻嫩滑。
小贴士
- 清水与鸡蛋的最好配比是1:1.5-2，即1个鸡蛋的话用1个半或2个鸡蛋的清水。此次蒸用的器具我用的是蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱，它的密封效果很好，而且温度与时间长短都可随意调设，蒸出的蒸蛋一点也不比传统蒸锅的差，而且它能蒸善烤，大大节约了家里的储放空间，非常棒！没有蒸烤箱的小伙伴可以直接用蒸锅哦～
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