家庭版酱肉包
今天做了家常版的酱肉包,一口下去,整粒整粒的肉丁,简直太美味了,根本停不下来,一口气吃了三个,超级满足!
需要食材
-
- 面粉
- 300克
-
- 酵母
- 3克
-
- 糖
- 1克
-
- 肉馅
- 200克
做法步骤
2.
酵母粉加温水化开
3.
锅内少许油,下姜末葱沫炒香
4.
加入猪肉馅大火翻炒
5.
倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺耗油、3克胡椒粉、一勺料酒调味,小火慢煮至汤收干,要注意翻炒,避免糊底
6.
面醒好后揉成长条状,分成大小均匀的几份儿
7.
擀成中间厚四周薄的包子皮
8.
加入适量馅料
9.
包成包子,蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖
10.
自己做的包子又放心又好吃,满屋子的香味了,口水哗哗的呀
11.
酱香浓郁,好吃的不要不要的
12.
整粒整粒的大块儿酱肉丁儿,简直太美味了
13.
大家试试看
小贴士
- ◆ 因为酱本身就是咸的,所以没有放盐,可以看个人口味调节,酱好肉馅之后尝一下,觉的不够咸再加点盐。
- ◆ 粉的吸水性各不相同,可依据实际情况增减;
- ◆ 面团发酵结束后,需要继续将面团揉光,切面越光滑成品表面就越光滑;
- ◆ 擀成中间厚四周薄的面片,可以防止做好的包子露馅儿;
- ◆ 猪肉以肥:瘦=4:6为宜,若瘦肉过多,则适当多添加些色拉油,否则成品过干,不好吃;
- ◆ 冷水入锅蒸好后,关火不要急着打开盖子,焖5分钟后再取出包子,以免包子皮回缩。
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