红萝卜煎饺
我家经常包一些饺子,包好放冰箱冷冻保存,随吃随取,无需解冻,早餐要吃,放锅里煎煮几分钟就可以吃,非常方便,这样的早餐荤素搭配,有菜有肉,营养丰富,儿子特别喜欢吃! 有一段时间没吃饺子了,儿子就馋饺子了,昨天晚上就说,妈妈我明天早上要吃饺子,而且还指定要红萝卜肉馅的,只要不是冬菇的,其它配菜你随意放就好,没想到煎出来,底金黄香脆,馅料鲜甜多汁,儿子迫不及待的吃了18个还不过瘾!配上一杯菠萝饮,真是太完美了!
需要食材
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- 饺子皮
- 500克
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- 猪肉
- 500克
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- 红萝卜
- 一个
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- 葱
- 3棵
-
- 葱头酥
- 适量
-
- 耗油
- 少许
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- 老抽
- 少许
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- 鸡精
- 少许
-
- 白糖
- 少许
-
- 盐
- 少许
做法步骤
3.
放入全部材料往一个方向搅拌均匀,调成肉馅,咸淡根据个人口味适量添加。
4.
拿一张饺子皮,放入适量的肉馅,饺子皮边沾水抹湿。
5.
然后右边往左边捏边收口,捏好如图,其它的也是同样方法捏完,其实怎么包都无所谓,只要不漏馅就可以。
6.
锅里倒入少许食用油,烧至五成热,放饺子下锅摆好,小火煎至底微微金黄,不能大火,要不一下子就焦了。
7.
加入清水没过饺子,加盖大火煮,大火煮至水干。
8.
煮至水干即可关火,这时候一定要注意火候,太大火饺子底会变火炭的,煎好低部金黄香脆,撒上葱花即可出锅。
9.
成品。
10.
成品。
11.
成品。
12.
成品。
小贴士
- 1、红萝卜磨丝再切碎,不用太碎,红萝卜水分多,包出来的饺子一咬满口汁,不会是干巴巴的口感。
- 2、葱头酥就是新鲜葱头切碎,放猪油一起炸金黄色至酥脆,火候要掌握好,要不就是焦或炸不透,炸好压去多余的油,凉透了放保鲜盒放冰箱保存,这样可以放一两个月,拌馅,煮饺子,馄饨,煮面条放一点都香喷喷的。
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