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酥顶蓝莓马芬

酥顶蓝莓马芬

需要食材

    • 蛋糕部分:
    • 黄油
    • 70克
    • 细砂糖
    • 40克
    • 鸡蛋60克左右
    • 一颗
    • 泡打粉
    • 4克
    • 低粉
    • 80克
    • 牛奶
    • 30克
    • 淡奶油
    • 10克
    • 0.5克
    • 蓝莓
    • 30克
    • 酥粒部分:
    • 杏仁粉
    • 15克
    • 砂糖
    • 15克
    • 黄油
    • 15克

做法步骤

1.

酥粒材料放入碗中

酥顶蓝莓马芬,酥粒材料放入碗中

2.

用手混合成散沙状,放冰箱冷藏备用

酥顶蓝莓马芬,用手混合成散沙状,放冰箱冷藏备用

3.

黄油室温软化搅打开

酥顶蓝莓马芬,黄油室温软化搅打开

4.

分三次加糖打到黄油发白,因为量少我用了手动蛋抽

酥顶蓝莓马芬,分三次加糖打到黄油发白,因为量少我用了手动蛋抽

5.

同样分三~四次加入蛋液,注意一次不要加太多小心油水分离

酥顶蓝莓马芬,同样分三~四次加入蛋液,注意一次不要加太多小心油水分离

6.

一次性筛入低粉和泡打粉

酥顶蓝莓马芬,一次性筛入低粉和泡打粉

7.

大致搅拌会发现面糊坨住了,这时候加淡奶油牛奶

酥顶蓝莓马芬,大致搅拌会发现面糊坨住了,这时候加淡奶油和牛奶

8.

换刮刀操作,不要搅拌太多下会起筋

酥顶蓝莓马芬,换刮刀操作,不要搅拌太多下会起筋

9.

倒入蓝莓大致拌匀

酥顶蓝莓马芬,倒入蓝莓大致拌匀

10.

准备纸杯

酥顶蓝莓马芬,准备纸杯

11.

一般马芬面糊可以用冰激凌勺分配,这里用两把尖头勺也可以完成

酥顶蓝莓马芬,一般马芬面糊可以用冰激凌勺分配,这里用两把尖头勺也可以完成

12.

分好的面糊撒上酥粒

酥顶蓝莓马芬,分好的面糊撒上酥粒

13.

175℃25分钟即可

酥顶蓝莓马芬,175℃25分钟即可
  • 刘小牧儿

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