亚麻籽红糖黑麦软欧包
收藏菜谱
加入专辑
亚麻籽红糖黑麦软欧包既有丰富的营养又有美味的口感，好吃得不得了。亚麻籽有非常高的营养价值，含多种有益人体的成分，可作为保健品食用。黑麦粉也富有非常丰富的营养价值。
需要食材
-
- 面包粉
- 250克
-
- 黑麦粉
- 30克
-
- 牛奶
- 174克
-
- 红糖
- 44克
-
- 盐
- 2克
-
- 干酵母
- 4克
-
- 黄油
- 30克
-
- 老面
- 50克
-
- 亚麻籽
- 50克
做法步骤
2.
2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面撕成小块。
3.
3、面包桶装入面包机中，启动和面功能。
4.
4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
5.
5、和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。
6.
6、接着放入亚麻籽，再次启动和面功能揉均匀就可以了。
7.
7、拨掉插头，直接在面包桶内25-28度发酵。（如果温度过高需要放入冰箱冷藏发酵，如果温度过低可以用面包机的发酵功能进行发酵。）
8.
8、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
9.
9、取出面团轻轻按压排一下气。
10.
10、分割成四等份。
11.
11、整形成圆形。
12.
12、有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
13.
13、二发好的面团均匀的筛上一层薄薄的黑麦粉。
14.
14、用锋利的刀子割出花纹。
15.
15、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于倒数第二层烘烤25分钟后取出即可。
16.
16、成品上色效果很均匀。
小贴士
- 小贴士
- 老面的制作方法：面包粉(中筋面粉）100克、水64克、干酵母1克、盐2克混合成团，室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏发酵15－17个小时(夏季可揉成团后直接放入冰箱冷藏发酵）。老面使用时称出要用的克数室温回温，用不完的分成50克一块放入冰箱冷冻保存，一个月内必须用完。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 尖角小荷
+ 关注
喜欢烘焙和美食的朋友可以加我，一起交流一起玩哦。
-
66
菜谱 -
17985
粉丝 -
30
关注
