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舒芙蕾芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕

需要食材

    • 芝士
    • 100g
    • 牛奶
    • 50g
    • 淡奶油
    • 25g
    • 黄油
    • 35g
    • 牛奶
    • 88g
    • 蛋黄
    • 60g
    • 低粉
    • 40g
    • 蛋白
    • 100g
    • 50g

做法步骤

1.

将所有材料准备好

舒芙蕾芝士蛋糕,将所有材料准备好

2.

芝士隔热水搅拌柔软

舒芙蕾芝士蛋糕,芝士隔热水搅拌柔软

3.

黄油隔热水融化

舒芙蕾芝士蛋糕,黄油隔热水融化

4.

将黄油和芝士拌匀加入鸡蛋搅拌

舒芙蕾芝士蛋糕,将黄油和芝士拌匀加入鸡蛋搅拌

5.

搅拌至细腻有光泽

舒芙蕾芝士蛋糕,搅拌至细腻有光泽

6.

低粉里分次加入牛奶和奶油混合物,轻微搅拌

舒芙蕾芝士蛋糕,低粉里分次加入牛奶和奶油混合物,轻微搅拌

7.

搅拌成细腻有光泽

舒芙蕾芝士蛋糕,搅拌成细腻有光泽

8.

加入拌好的芝士糊中搅拌均匀

舒芙蕾芝士蛋糕,加入拌好的芝士糊中搅拌均匀

9.

过滤待用

舒芙蕾芝士蛋糕,过滤待用

10.

蛋白加入打发

舒芙蕾芝士蛋糕,蛋白加入糖打发

11.

打至湿性发泡

舒芙蕾芝士蛋糕,打至湿性发泡

12.

蛋白霜和芝士面糊切半均匀

舒芙蕾芝士蛋糕,蛋白霜和芝士面糊切半均匀

13.

倒入船型模具2/3满,挣掉多余的气体

舒芙蕾芝士蛋糕,倒入船型模具2/3满,挣掉多余的气体

14.

烤箱上火200,下午100,水浴烤熟

舒芙蕾芝士蛋糕,烤箱上火200,下午100,水浴烤熟

15.

脱模刷上糖浆

舒芙蕾芝士蛋糕,脱模刷上糖浆
  • 枭不吃

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