古早味蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 8颗
-
- 玉米油
- 100克
-
- 低筋面粉
- 120克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 细砂糖
- 90克
-
- 盐
- 一小撮
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
我用的10寸方模，模具比较高，模具低一点的，建议侧面垫个纸板，纸板最好包裹上锡纸
2.
低筋面粉先过筛一遍
3.
玉米油小火加热至玉米油有点冒泡
4.
趁热加入过筛一遍的低筋面粉
5.
用刮刀搅拌均匀，无面粉颗粒
7.
用蛋抽搅拌均匀，面糊顺滑
8.
蛋白加一小撮盐跟几滴柠檬汁
9.
分三次加入细砂糖，打蛋器打发至湿性发泡，烤箱预热160度
10.
取三分之一蛋白霜，加入到面糊中，先用蛋抽翻拌均匀，之后加入剩下的蛋白霜，一起翻拌均匀
11.
将翻拌均匀的面糊倒入模具内，用刮刀将表明刮平正
12.
水浴法，入烤箱150度烤60分钟
13.
出炉轻轻磕两下模具，凉透脱模
14.
松软嫩滑，口感很细腻
15.
成品图
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- 念心nianxin
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这家伙很懒,什么都没有留下
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