豆角饼
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豆角饼，也叫牛角饼，是我们温州楠溪江的特色小吃。是以猪肉和豆角为馅料，外形酷似牛角的饼，豆角饼馅多皮薄，好吃到停不下来！
需要食材
-
- 馅料：
-
- 四季豆
- 650克
-
- 五花肉
- 350克
-
- 洋葱
- 一个
-
- 盐
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 耗油
- 2汤匙
-
- 生抽
- 2汤匙
-
- 玉米油
- 少许
-
- 面团：
-
- 面粉
- 200克
-
- 盐
- 少许
-
- 玉米油
- 一汤匙
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材。
3.
加入适量清水，少量多次的加，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.
再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
5.
在醒发面团的时候，来做馅料：先将五花肉洗净、沥干水分、切成小丁。
6.
将豆角摘去头尾，清洗干净，切成小丁。
7.
洋葱也切成小丁。
8.
锅中倒入少许油烧热，下入五花肉丁炒至变色。
9.
倒入洋葱丁炒香。
10.
倒入豆角丁翻炒几下。
11.
再加入适量白糖和盐调味。
12.
加入2汤匙耗油和生抽，翻炒均匀。
13.
将炒好的馅料盛出晾凉备用。
14.
将醒好的面团平均分成五份。
15.
取一小份面团擀成厚薄均匀的圆饼状（擀的越薄越好）。
16.
将馅料放在饼皮的二分之一处，边缘位置要留空（馅料尽量多放些，越多越好吃）。
17.
再将另一半饼皮掀起来覆盖到馅料上，边缘封口处用手捏紧，成为一个酷似牛角形的饼。
18.
用小叉子压出花纹。
19.
平底锅烧热，（锅中不需要放油）直接放入豆角饼，中小火烙制。
20.
期间要多翻几次面，直至烙熟。
21.
馅多皮薄的豆角饼，好吃到没朋友。
22.
成品图。
23.
成品图。
小贴士
- 做豆角馅料加入的调味料可随自己的口味添加。
- 由于豆角饼的皮太薄了，所以做好一个直接放锅里烙，边做边烙。
- 全程中小火慢烙，期间一定要多翻几次面。
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