粢饭糕——满满童年回忆的上海老点心
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好吃的的粢饭糕，必须是二面炸到金黄色，那样表皮才会又香又脆，里面的饭又有点软烂👍 现在马路上卖粢饭糕的地方少了，有的那些个也是切得薄来兮，油锅里稍微炸一下刚有点出颜色就给你了，真心不好吃哎😓
需要食材
-
- 大米
- 500g
-
- 海苔
- 一小包
-
- 盐
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
大米提前浸泡，最起码一小时以上
2.
海苔一小包，撕碎
3.
把浸泡后的米淘洗干净，放比平时煮饭时多的水，再放适量盐搅拌一下（稍微尝一下，必须有咸味）
4.
上锅蒸，电饭煲煮也可以
5.
米饭蒸熟后，撒上海苔碎
6.
充分拌匀
7.
找一容器（正方形或长方形的更合适，做出来的成品比圆形的漂亮），容器的四壁抹上一层食用油（以便最后取出方便）
8.
把米饭倒入，压紧实
9.
凉透，成型了倒出
10.
切成你喜欢的大小
11.
多倒些油，烧热，烧热的概念就是粢饭糕一放下去，油马上就冒泡，同时能听到吱啦吱啦的声音
12.
下锅炸（一定是炸，不是煎哦）
13.
一面成型再翻面，直到炸成二面都是金黄色，就可以出锅了
14.
喷喷香，再配碗粥喝喝，不错👍
15.
成品
小贴士
- 做粢饭糕的米饭一定是偏软烂的，所以煮饭时一定要加比平时煮饭多的水
- 海苔根据个人口味，可加可不加
- 这里的大米用了500g，一般二、三口之家一次250g就差不多了
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