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家常炒茄子

家常炒茄子

需要食材

    • 茄子(圆)
    • 1个
    • 西红柿
    • 1个
    • 青蒜
    • 1棵
    • 大料
    • 2瓣
    • 2小勺
    • 5克

做法步骤

1.

茄子去皮切成滚刀块,用一勺盐拌匀腌制10分钟

家常炒茄子,
茄子去皮切成滚刀块,用一勺盐拌匀腌制10分钟

2.

西红柿用开水烫一下剥去外皮

家常炒茄子,
西红柿用开水烫一下剥去外皮

3.

然后切成碎一点的小块

家常炒茄子,
然后切成碎一点的小块

4.

青蒜切碎粒

家常炒茄子,青蒜切碎粒

5.

用手把茄子里的水稍微挤一下备用

家常炒茄子,
用手把茄子里的水稍微挤一下备用

6.

热锅凉油小火放入大料瓣炸至变色

家常炒茄子,热锅凉油小火放入大料瓣炸至变色

7.

倒入茄块翻炒

家常炒茄子,倒入茄块翻炒

8.

用中火炒出水分,要不停翻炒以免糊锅

家常炒茄子,
用中火炒出水分,要不停翻炒以免糊锅

9.

看到水分变少,茄子打蔫

家常炒茄子,看到水分变少,茄子打蔫

10.

加入西红柿碎翻炒均匀

家常炒茄子,
加入西红柿碎翻炒均匀

11.

加入少许开水煮2分钟,加入白、盐调味,再煮2分钟

家常炒茄子,
加入少许开水煮2分钟,加入白糖、盐调味,再煮2分钟

12.

汤汁合适的时候加入青蒜碎炒匀即可

家常炒茄子,
汤汁合适的时候加入青蒜碎炒匀即可

13.

开饭喽

家常炒茄子,开饭喽

小贴士

  1. 1、茄子用盐杀水后可以减少油脂的摄入。
  2. 2、炒茄子时要把茄子的水分煸的干一点,这样下一步好进味
  • 孩妈妮妮

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多个美食平台认证达人,自媒体撰稿人,擅长家常菜
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