毛豆炒笋丁
春笋上市,到了四月,越发便宜。趁这个时候,将笋吃个够!毛豆也是新上市的,很鲜嫩,稍微炒炒就熟了。这道菜简单清爽,笋子用冬笋也是一样的。
需要食材
-
- 毛豆(剥好的毛豆米)
- 200g
-
- 笋
- 150g(喜欢可以多放点)
-
- 葱姜蒜 油盐糖鸡精 芡粉
做法步骤
1.
笋焯水五分钟,水里记得放盐哦,切丁。
2.
毛豆米淘干净
3.
姜蒜切丁,葱切碎(忘拍葱了😓)
4.
锅里放油烧热,加入姜蒜爆香
5.
加入笋丁煸炒两分钟
6.
加入毛豆米煸炒,再炒两分钟
7.
加一小勺盐,盐量根据各人口味,也要根据各种盐的咸度。我放了4克的样子。
8.
加点糖,南方人爱吃甜口,可以多放点糖,不爱甜味的可以跳过。
9.
加入鸡精,我放的蔬之鲜。
10.
调一碗芡粉水,水可以多点,这步可以在准备葱姜蒜的时候准备,用之前搅匀。
11.
加入葱花
12.
倒入芡粉水,翻炒一下,装盘。
13.
有人喜欢毛豆也焯水再炒,也是可以的,但这个季节的新鲜毛豆非常嫩,不焯水几分钟也熟了。
小贴士
- 没啥贴士,十分钟搞定的小炒,很简单很清爽不是吗?
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