毛豆炒肉丝
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毛豆炒肉丝是非常家常的一道下饭菜，毛豆勺今天刚摘的，特别地新鲜，每次快下市的时候都会多剥一点放冰箱冷冻，想吃的时候随时可以吃，毛豆无论是凉拌或者炒肉丝都是翻炒鲜美的。
需要食材
-
- 毛豆
- 400克
-
- 生抽，蚝油，料酒
- 各1勺
-
- 盐
- 2勺
-
- 蒜
- 适量
做法步骤
1.
今天老家刚摘的毛豆，特别地新鲜。
2.
这么多的毛豆剥好就这么点。
3.
大蒜用刀背拍一下，剥壳就很简单，再剁成蒜泥。
4.
猪肉切细丝，加料酒、生抽、蚝油各1勺。
5.
用筷子将调味料搅拌均匀腌制十分钟。
6.
用手轻轻揉揉毛豆，把毛豆外面一层外衣搓下来。
7.
锅里多放一点清水，水开后下毛豆。
8.
加一点点盐。
9.
要想炒好的毛豆颜色好看，加一点点的小苏打。焯水一分钟就可以捞出锅控水。
10.
锅里倒入适量的食用油，凉油下蒜泥炒香。下入肉丝煸炒至变色。
11.
加入毛豆翻炒至熟。
12.
加盐调味翻炒均匀即可关火盛盘了！
13.
堪称米饭绝配，简单又开胃，一顿多吃两碗米饭！
14.
美味下饭菜！
15.
超级火爆的一款家常菜。
小贴士
- 毛豆是豆子类，在炒的时候不太容易熟，所以要先焯水，这也是为了能将豆子煮软，待会炒的时候可以缩短时间，这样炒好毛豆就不会很硬。
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- 尝尝好味道a
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