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烤猪蹄

烤猪蹄

需要食材

    • 猪蹄
    • 2只
    • 桂枝
    • 10片
    • 香叶
    • 5片
    • 八角
    • 3个
    • 辣椒
    • 3个
    • 花椒
    • 1小勺
    • 生姜
    • 5片
    • 小冰糖
    • 6粒
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 2勺
    • 1小匙
    • 椒盐
    • 适量
    • 孜然粉
    • 适量
    • 蜂蜜
    • 1勺

做法步骤

1.

猪蹄买回来处理干净,放入锅里焯水

烤猪蹄,猪蹄买回来处理干净,放入锅里焯水

2.

捞出过冷水,沥干水分备用

烤猪蹄,捞出过冷水,沥干水分备用

3.

准备好需要的香料

烤猪蹄,准备好需要的香料

4.

锅里倒入少许油,放入冰糖小火炒糖色

烤猪蹄,锅里倒入少许油,放入冰糖小火炒糖色

5.

炒到冰糖化开呈金黄的时候,迅速倒入猪蹄翻炒

烤猪蹄,炒到冰糖化开呈金黄的时候,迅速倒入猪蹄翻炒

6.

加入香叶翻炒

烤猪蹄,加入香叶翻炒

7.

加入生抽老抽炒匀,加入适量清水没过猪蹄

烤猪蹄,加入生抽和老抽炒匀,加入适量清水没过猪蹄

8.

转入砂锅中小火炖40分钟

烤猪蹄,转入砂锅中小火炖40分钟

9.

卤好的猪蹄就很好吃了,烤一下更香

烤猪蹄,卤好的猪蹄就很好吃了,烤一下更香

10.

烤盘铺锡纸,刷上一层油

烤猪蹄,烤盘铺锡纸,刷上一层油

11.

蜂蜜和少许温开水调成蜂蜜水,猪蹄刷上蜂蜜水

烤猪蹄,蜂蜜和少许温开水调成蜂蜜水,猪蹄刷上蜂蜜水

12.

入烤箱200度烤15分钟,撒上椒盐孜然粉,会吃辣的撒些辣椒粉,继续烤5分钟即可

烤猪蹄,入烤箱200度烤15分钟,撒上椒盐和孜然粉,会吃辣的撒些辣椒粉,继续烤5分钟即可

13.

成品图

烤猪蹄,成品图

14.

成品图

烤猪蹄,成品图

15.

成品图

烤猪蹄,成品图

小贴士

  1. 炒糖色的时候一定要注意火候,如果炒过头就会发苦的
  • 火火菇凉y

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