黄瓜火腿肠蛋炒饭
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黄瓜火腿蛋炒饭，米饭里面我还煮了小米，口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美结合，使米饭得到了升华
需要食材
-
- 隔夜米饭
- 一大碗
-
- 黄瓜
- 1/2根
-
- 火腿肠
- 2根
-
- 玉米
- 1根
-
- 大蒜苗／香葱
- 2根
-
- 腊肉
- 1小块
-
- 盐
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
做法步骤
1.
黄瓜丁，我用了1/2根黄瓜，也可多放，注意炒制过程后放，以免出水影响蛋炒饭的口感，也能更好的保留黄瓜的脆爽
2.
火腿肠切丁，这个是两根常规细火腿肠
3.
腊肉肥瘦分开切成小丁
4.
大蒜苗切丁，也可以用香葱，香葱会更香哦
5.
玉米粒，我用的是鲜玉米剥下来的
6.
一大碗隔夜米饭，我里面还煮了小米哦，颜色更好看，营养也更丰富，我的米饭比较多，够3-4个人吃
7.
3个鸡蛋
8.
先打1个鸡蛋到隔夜饭中，搅拌均匀
9.
搅拌过后的米饭，颜色色泽更好，且松散一粒一粒，更方便炒，口感方面也会更蓬松！ 黄金炒饭也就是用生鸡蛋拌过再炒，不过只用足够多的蛋黄，我们家常吃吃，就不要辣么奢侈了
10.
炒制剩下鸡蛋，炒到7-8分熟关火盛出备用
11.
热锅冷油，先小火煸炒肥肉丁至出油
12.
待肥肉丁变成透明状，外层稍微焦一点，放瘦肉丁，炒香
13.
下玉米粒，改大火因为玉米是生的，相比其他食材稍微难熟一点，翻炒片刻
14.
下火腿肠，炒香
15.
下拌好的米饭，炒散炒均匀
16.
倒到米饭中，继续翻炒均匀 ps：我之所以这个时候才放蛋，因为米饭份量多时，先炒鸡蛋的话，炒着炒着鸡蛋就‘不见’了，不显鸡蛋了，口感也没有这么嫩，个人喜好哈，供参考
17.
调味：我只放了盐和蚝油，蚝油提鲜，我就没再放鸡精，根据自己口味调整哦，翻炒均匀后，下黄瓜丁和大蒜苗丁，炒至断生就可以出锅开吃了
18.
口感丰富，有咸香的腊肉，有清甜的玉米，有脆爽的黄瓜丁，还有很多人都喜欢的火腿肠，与鲜嫩的鸡蛋完美融合，使米饭得到了升华，知道我为什么炒这么多吧，都爱这口
19.
特写来一张
小贴士
- 难熟的蔬菜可以先炒
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