紫薯水晶球
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水晶总是让人觉得梦幻又美丽，如果有一种美食是晶莹剔透闪着光，想必吃起来也是让你感觉极好的。 正月十五闹元宵，树苗妈妈闹了几个圆滚滚的水晶紫薯球，假装一下元宵（汤圆），看看是不是很可爱~
需要食材
-
- 紫薯
- 2个
-
- 西米
- 半碗
-
- 黄油
- 1小块
-
- 白砂糖
- 适量
做法步骤
2.
西米提前用凉水水浸泡，米和水的比例大约是1：1，浸泡时间最少20分钟到1个小时，也可隔夜泡，目的是让西米吸足水，蒸的时候才不会夹白点。
3.
紫薯去皮切小块，放锅里蒸熟（时间约15分钟，用筷子一扎能轻松扎透就说明好了）
4.
蒸好的紫薯趁热加入黄油和少量白糖
5.
用叉子压成泥，最好是能成团不开裂的程度，如果太干可以选择添加少量牛奶。
6.
手上蘸点水，取一勺紫薯搓成球， PS：蘸水是为了好搓球，也容易使西米附着在上边
7.
放在西米里滚一圈，让其均匀的裹上一层西米
8.
准备工作完成
9.
放进锅里，开锅后蒸15分钟左右直到西米粒变成透明状。
10.
晶莹剔透是不是很可爱？
11.
来个特写O(∩_∩)O~
12.
颜色也很漂亮
小贴士
- 1、西米一定吸足水，否则蒸出来西米有夹白现象
- 2、紫薯泥也可以加蜂蜜，偏湿可以加点糯米粉，搓团个头尽量小点，这样不容易开裂
- 3、蒸的时候放在盘子里或者烘焙纸上，否则蒸熟后不好取出来
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早餐吃的好，一天心情好！shumiao-mama
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