碗里开花，秋葵水蒸蛋
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口感鲜嫩Q弹像布丁一样的蒸蛋保证你会爱上它！
需要食材
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 温水
- 鸡蛋的重量
-
- 盐少许
-
- 秋葵
- 1-2只
-
- 酱油
- 选用
-
- 香油
- 选用
做法步骤
1.
秋葵洗净
2.
锅中烧开水
3.
将秋葵焯水
4.
取出沥干水切去根部
5.
再切成薄片小圈
6.
找一个稍大一点的容器，将鸡蛋打入。 PS：鸡蛋需要是室温的鸡蛋，冷藏的鸡蛋请回温后在用，如果着急，就拿出鸡蛋在稍微烫手的热水中浸泡一会帮助鸡蛋回温。 打出的鸡蛋记得称重。
7.
加入同等重量的温水。 PS：温水就是你喝进去不烫嘴，但又不会凉，接近于体温的水。如果实际测温，应该是37水吧。
8.
第一步称好的鸡蛋，那你就知道你鸡蛋的克数了，加入同等重量的温水。一般普通鸡蛋就是50-60克之间。
9.
充分的搅拌均匀。。 PS：一定要充分搅拌均匀！
10.
准备一个筛网。将蛋液过筛到你一会要蒸蛋羹的碗中。
11.
过筛掉泡沫，如果碗中还有气泡和泡沫，请用厨房纸吸走。
12.
将秋葵放进去。虚盖一张保鲜膜。 蒸锅烧开水，上汽后。一定要开锅，就是噗噗的冒热气那种。 将蛋羹放进去，转中火！！蒸8分钟即可。
13.
漂亮营养美味~
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