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荤素搭配鸭肉炖土豆

荤素搭配鸭肉炖土豆

需要食材

    • 鸭肉
    • 一盘
    • 土豆
    • 2个
    • 姜片
    • 3片
    • 八角
    • 2个
    • 蒜头
    • 4颗
    • 生抽
    • 2勺
    • 料酒
    • 1勺
    • 老抽
    • 1勺
    • 冰糖
    • 几颗
    • 热水
    • 2碗

做法步骤

1.

鸭子半只剁小块

荤素搭配鸭肉炖土豆,鸭子半只剁小块

2.

准备蒜头,姜片,八角

荤素搭配鸭肉炖土豆,准备蒜头,姜片,八角

3.

鸭肉冷水入锅焯水一下

荤素搭配鸭肉炖土豆,鸭肉冷水入锅焯水一下

4.

另起油锅,放蒜头,姜片,八角爆香

荤素搭配鸭肉炖土豆,另起油锅,放蒜头,姜片,八角爆香

5.

加入鸭肉翻炒一会,加入生抽老抽

荤素搭配鸭肉炖土豆,加入鸭肉翻炒一会,加入生抽,老抽,

6.

加点料酒去腥味

荤素搭配鸭肉炖土豆,加点料酒去腥味

7.

加入适量水,没过鸭肉,大火烧开,转小火炖

荤素搭配鸭肉炖土豆,加入适量水,没过鸭肉,大火烧开,转小火炖

8.

记得加几颗冰糖

荤素搭配鸭肉炖土豆,记得加几颗冰糖

9.

炖鸭肉的时间,把土豆去干净皮

荤素搭配鸭肉炖土豆,炖鸭肉的时间,把土豆去干净皮

10.

土豆滚刀切块

荤素搭配鸭肉炖土豆,土豆滚刀切块

11.

鸭肉炖30分钟左右,加入土豆继续炖

荤素搭配鸭肉炖土豆,鸭肉炖30分钟左右,加入土豆继续炖

12.

汤少了可以再加半碗热水,放点盐,(加水记得是热水,不要中途加入冷水哦)

荤素搭配鸭肉炖土豆,汤少了可以再加半碗热水,放点盐,(加水记得是热水,不要中途加入冷水哦)

13.

炖到土豆软糯,收汁,盛出

荤素搭配鸭肉炖土豆,炖到土豆软糯,收汁,盛出

14.

洒上葱花

荤素搭配鸭肉炖土豆,洒上葱花

小贴士

  1. 1.鸭肉需要炖时间长一点比较好吃,所以鸭肉先炖半小时左右再加入土豆比较好,土豆容易熟,不要鸭肉土豆同时入锅炖。
  • 茹妈美食记

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