蒜薹鱿鱼卷：荤素搭配营养好
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海边人就是喜欢海鲜，这个时候是本地蒜薹大量上市的季节，俗语说：不时不食，意思就是提倡多吃当季的蔬菜，用当季的蒜薹配上鱿鱼，特别的鲜美，荤素搭配营养好，男人也是非常爱的下酒菜！
需要食材
-
- 蒜薹
- 200克
-
- 鱿鱼
- 一个
-
- 料酒
- 少许
-
- 小红油
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
鱿鱼去掉头部和内脏，洗干净，剖开，去掉鱿鱼皮
2.
切成块，然后45度角切花刀
3.
另一个方向45度角接着切花刀，记得一定要均匀
4.
锅里加少许盐
5.
加入少许料酒
6.
迅速焯水
7.
捞出备用
8.
蒜薹切段备用
9.
锅里加少许油，发蒜末爆锅
10.
放入蒜薹翻炒
11.
蒜薹翻炒片刻
12.
放入鱿鱼卷翻炒
13.
翻炒均匀
14.
倒少许料酒
15.
倒入适量的辣椒油
16.
放一勺盐调味
17.
出锅享用
18.
成品图
19.
成品图
小贴士
- 1、焯鱿鱼卷得时候加料酒是为了去腥，过程要迅速，在锅里打个转就出锅，以防鱿鱼老了。
- 2、这道菜要大火爆炒，迅速出锅，炒的过程不能等，以防菜变老。
- 3、这道菜的小红油是我喜欢的口味，如果您不喜欢辣，这一步可以省略
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