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脆底鲜肉包

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脆底鲜肉包

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需要食材

- 猪肉
- 250g
- 姜
- 1块
- 蒜
- 3瓣
- 自发粉
- 300g
- 葱
- 50g
- 温水
- 145g
- 生抽
- 1汤匙
- 香醋
- 1/2茶匙
- 淀粉
- 1茶匙
- 白糖
- 1/2茶匙
- 盐
- 2g

做法步骤

1.

猪肉剁碎

脆底鲜肉包,猪肉剁碎

2.

葱姜蒜切碎末

脆底鲜肉包,葱姜蒜切碎末

3.

随后与肉沫混合，加入生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲

脆底鲜肉包,随后与肉沫混合，加入生抽、淀粉、香醋、白糖、盐搅拌至上劲

4.

自发粉用温水和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵60-90分钟左右（冬天温度太低可以放在温水盆中；夏天温度高要缩短至30分钟）

脆底鲜肉包,自发粉用温水和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵60-90分钟左右（冬天温度太低可以放在温水盆中；夏天温度高要缩短至30分钟）

5.

发酵好的面团取出揉匀，分割成小份

脆底鲜肉包,发酵好的面团取出揉匀，分割成小份

6.

擀成大小均匀的面皮

脆底鲜肉包,擀成大小均匀的面皮

7.

填入适量肉馅，包好

脆底鲜肉包,填入适量肉馅，包好

8.

将包好的包子醒发20分钟，让褶子皮舒展一下

脆底鲜肉包,将包好的包子醒发20分钟，让褶子皮舒展一下

9.

平底锅放少许油，将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄

脆底鲜肉包,平底锅放少许油，将醒好的包子放入慢煎至底部焦黄

10.

兑入热水，没过包子1/3处

脆底鲜肉包,兑入热水，没过包子1/3处

11.

盖上盖子，中小火焖煮约10分钟

脆底鲜肉包,盖上盖子，中小火焖煮约10分钟

12.

至水分收干，发出滋滋滋的声音即可，出锅前撒些葱花

脆底鲜肉包,至水分收干，发出滋滋滋的声音即可，出锅前撒些葱花

13.

陈品

脆底鲜肉包,陈品

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该菜谱创建于: 2018年02月11日 10:12

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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