双色酸奶
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很喜欢紫薯的颜色，怎么搭配都是美美哒
需要食材
-
- 奶粉
- 140克
-
- 水
- 860克
-
- 糖
- 40克
-
- 菌粉
- 1克
-
- 紫薯
- 1个
做法步骤
1.
习惯用德运全脂奶粉，做酸奶一定要用全脂奶粉，其他牌子也可以的
2.
加细砂糖，可以根据自己口味增减，一般40-50克就可以了，不喜欢太甜
3.
加入一包菌粉，什么牌子都可以，这个菌种拉丝效果非常不错
4.
因为天冷，我加了温水，大概手温，不要用开水，夏天也可以用冷水
5.
不要一次性全加进去，先加到一半，方便搅拌
6.
用筷子搅匀，等到奶粉和糖全部融化
7.
再加满水，这个杯子是1升的，所以水我就不称了，直接加满
8.
盒子里装满开水，这个酸奶机不需插电，其实就像个保温桶，要加刚刚烧开的热水
9.
保温10小时，放入冰箱2小时钝化，钝化的目的是让菌粉进一步增加效果，口感更好
10.
钝化以后可以看到非常拉丝
11.
紫薯蒸熟后过筛压出紫薯泥，不过筛也可以的，用勺子压成泥，过筛更细腻
12.
半杯拌入紫薯泥，再倒入一半原味，漂亮的双色酸奶就做好啦
小贴士
- 做酸奶可以买专用的酸奶机，有插电不插电的2种，或者用烤箱发酵、面包机酸奶功能等等
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