北海道戚风蛋糕
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 4颗
-
- 低筋面粉
- 35克
-
- 砂糖
- 60克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 牛奶
- 30克
-
- 蛋黄（馅）
- 3颗
-
- 玉米淀粉（馅）
- 10克
-
- 低筋面粉（馅）
- 10克
-
- 砂糖
- 40克
-
- 牛奶
- 200克
-
- 淡奶油
- 100克
做法步骤
1.
牛奶小火加热煮开备用
2.
蛋黄加砂糖一直搅拌至砂糖有一点融化
3.
加入玉米淀粉跟低筋面粉，搅拌均匀
4.
趁热一点点加入牛奶，边加入边搅拌
5.
将搅拌均匀的牛奶蛋黄液回锅小火加热，边加入边搅拌
6.
搅拌至液体变得浓稠即可关火凉透备用
7.
再来做蛋糕，分离鸡蛋至两个干净容器，蛋黄加30克砂糖搅拌均匀
8.
加入牛奶跟玉米油搅拌均匀
9.
过筛低筋面粉，搅拌均匀
10.
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入剩下的砂糖，打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，烤箱预热180度
11.
将打发好的蛋白分次加入蛋黄液中，先用蛋抽翻拌均匀，再用刮刀将底下的翻拌均匀
12.
倒入纸杯模具，装8分满即可
13.
入烤箱170度烤16分钟，表面上色即可，出炉凉透备用
14.
熬好的酱加入淡奶油搅拌均匀，打蛋器打发至蓬松
15.
裱花袋装入中号圆形裱花嘴，将打发好的酱装入裱花袋内，排出空气
16.
在凉透的蛋糕杯中间扎个洞，裱花嘴插入洞内挤满酱
17.
美味的北海道戚风蛋糕就做好的，松软的蛋糕裹上细腻顺滑的馅料，特别好吃
18.
戚风蛋糕的配方烤纸杯蛋糕，出炉凉透都会出现塌陷的情况，这是正常情况
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- 念心nianxin
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这家伙很懒,什么都没有留下
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