北海道戚风
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轻润柔软的戚风，女生的最爱
需要食材
-
- 蛋清
- 4个
-
- 蛋黄
- 4个
-
- 低粉
- 35g
-
- 牛奶
- 30g
-
- 细砂糖（蛋黄）
- 30g
-
- 细砂糖（蛋清）
- 35g
-
- 内陷
-
- 蛋黄
- 2个
-
- 牛奶
- 200g
-
- 鲜奶油
- 100g
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 低粉
- 12g
-
- 玉米淀粉
- 5g
-
- 黄油
- 15g
-
- 橙子味力娇酒
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有材料（蛋糕胚）
2.
打发蛋清（4个）分次加入细砂糖（35克）
3.
打至有尖尖角
4.
蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅
5.
筛入低粉（35克）搅拌均匀
6.
搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀
7.
装入裱花带中
8.
把面糊挤入杯子中7分满即可
9.
烤箱190°12~14分钟
10.
蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发
11.
筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀
12.
打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬
13.
在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）
14.
把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀
15.
就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦
16.
挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！
小贴士
- 1.做好的蛋糕上可放任意水果做装饰
- 2.内陷里面的酒可以加或不加，根据个人喜好来决定
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