牛奶吐司
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一次发酵 懒人做法
需要食材
-
- 吐司粉
- 500g
-
- 奶粉
- 16g
-
- 酵母
- 5g
-
- 糖
- 60g
-
- 全蛋液
- 60g
-
- 牛奶
- 245
-
- 盐
- 4g
-
- 黄油
- 50g
做法步骤
1.
将所有除了黄油以外的所有材料按照一定的次序加入到揉面桶中，可以先放干粉类、再放液体部分酵母挖个小洞放进去 使用厨师机一档成团、通常2分钟就可以成团了，再转3档揉到扩展阶段(可以拉出粗糙不光滑较薄的膜）再加入黄油
2.
大概揉了九分钟左右、用剪刀剪下一块面团，可以拉出一个易破的薄膜啦
3.
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜、松弛20分钟
4.
在均分成6份、大小差不多的面团、继续滚圆盖上保鲜膜静至10分钟
5.
取一个面团按扁擀成牛舌状并拍掉边缘的小气泡
6.
翻面 光滑一面朝下 两边往里对折稍微擀一下
7.
稍微擀开 从上往下卷起来
8.
放进吐司模 中 放入发酵箱进行发酵
9.
发酵制八九分满就 可以了
10.
预热烤箱上火140下火180 烤40分钟左右即可
11.
出炉立马脱模侧腰放凉
12.
非常的柔软好吃
小贴士
- 液体部分可以预留十到十五克 后面看情况添加
- 吃不完的吐司可以切片放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来回温，再喷点水用烤箱烤一下
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