#香酥可口#趣多多曲奇饼干
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曲奇饼干含有多种营养素，可以暂时给人体提供能量。不过由于营养不大全面，不能长期作为三餐食用。 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品
需要食材
-
- 无盐黄油
- 140g
-
- 红糖
- 60g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 低筋面粉
- 300g
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 全蛋
- 1只
-
- 香草精
- 1小勺
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 盐
- 2g
-
- 耐高温巧克力
- 100g
做法步骤
1.
准备食材，并称重。
2.
首先将红糖和白砂糖放入一个比较深的器具中。（红糖最好选用比较细腻的，如果比较粗糙的话需要过细筛）
3.
将黄油隔水融化。
4.
融化的黄油倒入糖的器具中，用手动打蛋器打至均匀，细腻状态。
5.
再加入一只鸡蛋，和一个蛋黄。
6.
再加入香草精。
7.
加入食用盐，用手动打蛋器打至均匀，完全融合。
8.
筛入低筋面粉。
9.
再加入泡打粉。
10.
用硅胶铲充分的切拌均匀，无干粉。
11.
加入耐高温巧克力豆，（一定要选用耐高温的巧克力豆，否则经过烘烤巧克力会融化）
12.
切拌均匀的饼干糊。
13.
取约15g的面团，放在手心揉成球，再压扁。放在垫有锡纸的烤盘上，必须间隔距离。
14.
依次做完，用剩下的巧克力装饰再上面。 烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，170度烤15-20分钟，注意观察颜色，还有烤箱温度及时间要根据自家烤箱性能另定。
15.
饼干烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，凉一会再用手触碰。
16.
特别美味，香，酥，不是特别甜，巧克力味道香浓。
小贴士
- 1.红糖需要选择比较细腻的，如果红糖比较粗的话，可以选择过细筛。
- 2.这个量我烤了两盘，也就是分两次烤的。
- 3.吃不完的饼干一定要密封好，否则会潮湿，变软，影响口感。
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