香菇土豆辣味鸡
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都说苏北以淮扬菜著名，然而要说起各种炖菜，你肯定第一个会联想到东北。其实在我们苏北也一样喜欢各种好吃的乱炖，而且特别能吃辣。逢年过节更是少不了各种乱炖的硬菜。就像这道菜，在有的地方就叫小鸡炖土豆，但它又比小鸡炖土豆多出食材，做法上也有点区别。
需要食材
-
- 小鸡
- 1只
-
- 土豆
- 200克
-
- 香菇
- 10个
-
- 黑木耳
- 少许
-
- 八角
- 3个
-
- 红干椒
- 10个
-
- 生姜
- 3片
-
- 蒜头
- 1头
-
- 盐
- 适量
-
- 酱油
- 适量
做法步骤
1.
准备好所需食材，小鸡清理干净
2.
香菇木耳提前用水泡发好洗干净
3.
红辣椒、生姜、蒜切好
4.
小鸡处理好，剁成大块
5.
鸡肉块焯水后捞出
6.
炒锅烧热，放入姜、蒜、红辣椒煸香，可以捞出一半辣椒出来最后装饰用，不会太辣
8.
翻炒均匀焖2分钟，上色即可
9.
倒入没过鸡肉的温开水，慢炖鸡肉到可以用筷子插得动为止
10.
放入香菇、黑木耳
11.
放入蒸好的土豆、盐继续炖8分钟左右，让土豆充分的浸入鸡汁
12.
土豆炖烂入味即可，倒入炸好的红辣椒装饰一下即可
13.
美味开吃吧
小贴士
- 1、炖鸡肉的水要没过鸡肉
- 2、如果是草鸡，炖的时间一定要长，炖9分烂才可以放土豆
- 3、喜欢辣味的，自行调整
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- 开心果子365
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各大美食网站认证达人，自媒体撰稿人，擅长儿童创意餐面点家常菜
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