肉末茄子
收藏菜谱
加入专辑
饭扫光的必备菜， 虽然家常，味道却不平常。
需要食材
-
- 长茄子
- 2根
-
- 猪肉馅
- 100g
-
- 郫县豆瓣酱
- 30g
-
- 小葱
- 1根
-
- 姜
- 2片
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 香菜
- 1颗
-
- 水淀粉
- 1匙
-
- 生抽
- 1匙
-
- 油
- 适量
做法步骤
2.
将茄子切去头尾，均匀切成约5cm的茄子条
3.
葱姜蒜切末
4.
锅内倒入适量油，中小火加热至6成熟，倒入茄子条炸制
5.
直至表面炸成金黄
6.
捞出茄子条
7.
调成大火，油烧开后，将茄子条倒入锅中，再炸半分钟，这样可以减少多余的油分，捞出备用
8.
调成中小火，锅内倒入猪肉末
9.
翻炒至发白即可
10.
调成小火，锅内放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末
11.
翻炒至葱姜蒜爆香，红油均匀
12.
倒入茄子条，加一匙生抽，翻炒
13.
加一匙水淀粉
14.
汤汁浓稠时即可出锅
15.
点缀香菜
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 知枝同学
+ 关注
成长中的厨艺小白，美食爱好者
-
16
菜谱 -
110
粉丝 -
7
关注
