波兰种蜂蜜椰子油吐司
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爱上一个人 为他下厨也许不是最甜蜜的表达方式 但一定是将对他的爱融入到美食中^_^
需要食材
-
- 波兰种
-
- 高粉
- 65克
-
- 水
- 65克
-
- 鲜酵母
- 1.5克
-
- 主面团
-
- 高粉
- 185克
-
- 蜂蜜
- 38克
-
- 盐
- 3克
-
- 耐糖干酵母
- 3克
-
- 椰子油
- 20克
-
- 水
- 95克
-
- 鸡蛋液
- 适量
-
- 杏仁片
- 适量
做法步骤
1.
准备各种材料
2.
将波兰种面团混合成无颗粒状态放冰箱冷藏17小时
3.
取出波兰种撕小块与主面团混合揉至扩展状态
4.
面团温度在23-25度之间为宜
5.
放入醒发箱，温度29度，湿度60%醒发50分钟左右。
6.
面团发至俩倍大，中间戳孔不回缩。
7.
分割成俩面团后排气滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
8.
松驰之后的面团擀开拍掉气泡
9.
卷成长条状放入模具中
10.
将模具放入醒发箱36度，湿度70%发酵60分钟。
11.
面团发至九分满刷蛋液撒些杏仁片
12.
放入事先预热好的180度烤箱烤40分钟出炉脱模
13.
哇咔咔～有木有想吃 我直愣愣的看着自己的双手 原来我一直有双神奇的双手 😜
14.
嗯嗯～真美
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