辣子鸡
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好久没吃鸡了，各种吃法都吃腻了，今天突然想吃点重口味的，于是就想到了这道超级下饭的辣子鸡！反正小兔崽子也喜欢吃这道菜，那就做道来解解馋吧！顺便煲个白萝卜龙骨汤来解火气！
需要食材
-
- 果园土鸡
- 500g
-
- 花生米
- 50g
-
- 干红辣椒
- 25g
-
- 胡萝卜
- 50g
-
- 姜
- 20g
-
- 大蒜
- 10g
-
- 生抽
- 10g
-
- 盐
- 3g
-
- 耗油
- 两勺
做法步骤
1.
将果园鸡买回来洗干净剁成很小的块！
2.
然后在鸡块里放入生抽，耗油，盐一起搅拌均匀！腌制半个小时左右！
3.
准备好一碟晒干的鲜花生！
4.
我这干辣椒是自己用指天椒晒的，够辣，不太能吃辣的朋友可以去超市买那种只增香而不太辣的干辣椒！
5.
把干辣椒洗干净去蒂，切成三小段！
6.
胡萝卜去皮，切这么一小根就够了！
7.
再把胡萝卜切成小条！
8.
姜蒜都切成大小相等的片！
9.
锅里放入能够没过鸡肉的油！烧至七成热！
10.
先把胡萝卜放下去炸干，捞出来！
11.
再放花生米下去炸至金黄色！捞出备用！
12.
最后把宰好的鸡放下去炸！一定要中小火慢慢炸，急不得！
13.
炸至这样的金黄色即可捞出锅！把炸东西的油倒掉，锅洗干净！
14.
在干净的锅里重新放适量的油，把姜蒜放下去一起翻炒！
15.
再放胡萝卜一起翻炒几下！
16.
再把鸡放下去一起翻炒均匀！
17.
最后把干红辣椒和花生米一起倒下去，加点生抽一起翻炒均匀即可以出锅啦！
18.
然后装盘，一道超级下饭的色香味俱全的辣子鸡完美上桌！
小贴士
- 这道菜的要点就是要突出辣，香，脆，所以能吃辣的最好选用干的指天椒，花生米一定要现炸，鸡不仅要炸干，还要炸至金黄色，外面吃起来才脆，最后炒的时候不需要再放盐，加点生抽即可！
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