福袋馒头
蕴含着中国传统文化的福袋,象征着好的兆头:吉祥如意,如愿合意,事事如意,福至福来! 新年到来,我今天给大家制作一个福袋馒头,㊗️福大家2️⃣0️⃣1️⃣8️⃣新年快乐!事事如意!
需要食材
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- 红色面团:
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- 面粉
- 150克
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- 绵白糖
- 25克
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- 酵母粉
- 2克
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- 红曲米粉
- 2克
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- 黄色面团:
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- 南瓜泥
- 80克
-
- 面粉
- 适量(视南瓜泥的干湿度来决定)
-
- 酵母粉
- 2克
-
- 绵白糖
- 10克
做法步骤
1.
先将南瓜去皮去瓤,洗干净切成薄片,上锅隔水蒸熟。
2.
将蒸熟的南瓜放入料理机中打成泥。
4.
和红色面团:将面粉和红曲米粉、白糖拌匀,加入酵母水(酵母粉加入温水中搅匀融化),边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
5.
这是发酵好的样子,体积2倍大,手指戳一个洞,洞口,不回缩不变形。
6.
将发酵好的面团分别排气揉匀后,取一红色面团擀成中间稍厚、四周薄的面皮。
7.
取一黄色小面团搓成圆球,放在红色面皮中间。
8.
然后用虎口收起来,包好。(不用收太紧)
9.
再取一小块黄色面团搓成长线条,扎在收口上。
10.
如图:取一黄色面团擀成薄面片,用小刀的刀背轻轻地刻写出一个福字。
11.
再用小刀刻划出福字,小心去掉周边的面片。
12.
再将福字贴在福袋上,一个美美的福袋就呈现在你面前啦。
13.
做好的福袋馒头进行二次发酵后,上锅蒸制,上汽后蒸20分钟左右,关火焖5分钟即可。
14.
美美哒新年福袋,㊗️大家新年快乐!万事如意!
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点,方便造型。
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