大盘鸡拉条子
鸡块和土豆块搭配皮带面,色彩鲜艳、爽滑香辣,鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、粗中带细
需要食材
-
- 鸡腿
- 一只
-
- 土豆
- 一个
-
- 青椒
- 一个
-
- 洋葱
- 半个
-
- 胡萝卜
- 半个
-
- 盐,糖,酱油
- 适量
-
- 干辣椒,八角,十三香
- 适量
-
- !拉条子做法
-
- 面粉
- 200g
-
- 水
- 100g
-
- 油
- 30g
-
- 盐
- 2g
做法步骤
1.
鸡腿切块,
2.
冷水下锅,煮出浮沫
3.
纯净水冲去浮沫,洗净
4.
面粉,加水,盐,油,用筷子搅成片状,
5.
揉成面条,盖保鲜膜醒20分钟
7.
热锅凉油,下干辣椒,八角,五香粉,一部分洋葱,炒一下放入鸡块,
8.
加盐,糖,酱油,调味,翻炒
9.
加入土豆,胡萝卜
10.
加热水没过鸡块,煮开,转小火顿
11.
醒好的面揉一揉,擀成饼,切条
12.
撒干粉,
13.
干成长条
14.
不需要太薄,适当就好,太薄口感不好,
15.
水开下拉条子,煮熟:
16.
用纯净水冲一下面条,过凉
17.
铺底
18.
鸡块土豆熟烂,并留有部分汤汁
19.
加入辣椒和洋葱,再微微收干汁
20.
汤汁比较浓稠,将鸡块土豆浇在面上即可
小贴士
- 要留有适当汤汁,让汤汁浸入拉条子里,才更好吃
- 这一份的量两个人可以吃到很饱,人多可适当增加食材
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