马蹄鲜虾小馄饨
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甘甜的马蹄配上鲜美的大虾绝对是味蕾的享受。
需要食材
-
- 馄饨皮
-
- 菠菜泥
- 10g
-
- 南瓜泥
- 10g
-
- 中筋面粉
- 25g/份
-
- 馅料
-
- 鲜虾
- 10只
-
- 马蹄
- 6个
做法步骤
1.
将菠菜洗净切断放入沸水中20秒焯熟。
2.
菠菜焯水20秒放入料理机中打成泥。
3.
将南瓜洗净去皮。
4.
南瓜切块蒸熟打成泥。
6.
揉好的面团醒20分钟。
7.
三色面团。（南瓜，菠菜，南瓜和菠菜）趁醒面的时候赶紧和馅。
8.
馅料食材准备。
9.
将马蹄洗净去皮放入沸水中煮8分钟，然后放入料理机中打成泥。
10.
鲜虾去虾线、剥虾皮，将虾仁放入料理机中打成泥。
11.
在虾泥中滴入几滴柠檬汁（我用的是新鲜柠檬）搅拌，之后加入马蹄泥搅拌。
12.
用压面机将面团压成面片，再用饺子模型压成圆形。（因为是宝宝吃，所以我都是压到最薄的）
13.
将面皮放到虎口，再取一点馅料放到面片中心收拢。
14.
完成。不需要捏的非常紧，因为里面的肉馅会使皮馅不松散。
15.
装盒冷冻保存。
小贴士
- 因为马蹄和虾仁都有很大的粘性，只需要拌匀即可。像其他肉馅一般加入鸡蛋或水搅拌使其有粘性。
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