圣诞姜饼
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充满童趣的姜饼人，充满爱的手作饼干
需要食材
-
- 低筋面粉
- 250g
-
- 黄油
- 50g
-
- 水(面团用)
- 30g
-
- 红糖
- 25g
-
- 糖粉
- 50g
-
- 蜂蜜
- 35g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 肉桂粉
- 1/4小勺
-
- 姜粉
- 1小勺(5ml)
-
- 水(蛋水液用)
- 20g
做法步骤
1.
备好所需材料
2.
黄油隔水融化，由于完全融化需要时间，放置好以后先搁置在一旁，然后把其他材料都倒入装面粉的大碗里
3.
鸡蛋打散
4.
把4/5的蛋液倒入
5.
用筷子混合所有材料，搅拌成絮状
6.
这时候倒入融化好的黄油
7.
再次搅拌
8.
用手揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏一个小时松弛(利用等待的时间可以清洗已经无需使用的用具)
9.
面团拿出来之前可以先往剩余的1/5蛋液中加入20g的水
10.
搅拌成为蛋水液
11.
拿出面团分成小块，用擀面杖擀成约3毫米的面片
12.
由于现在是冬天，刚刚从冰箱拿出的面团有些干，擀开时会有明显的裂纹，所以，造型时可以翻转面片，用底下的光滑面印出来会更好看
13.
这样就印好一个了，相继把其余的做好
14.
烤盘上铺上油纸，把印好的面片一个个整齐地排放在油纸上
15.
刷上蛋水液，静置20分钟，然后再刷一次
16.
烤箱预热，180度，中层，上下火，烤15分钟
17.
热水浸泡软化糖笔
18.
在烤好的饼干上随意添几笔(糖笔需要用很热的水浸泡，而且硬化非常快，所以不需要太早浸泡，要随浸随用)
19.
完成
小贴士
- 1、烤的时间一般是12至15分钟，烤的时间长些颜色就会深一些，不过饼干也会稍微硬一些，大家按照实际情况控制即可。
- 2、蛋水液尽量刷得薄一些，这样烤出来的饼干会更好看。(我一共烤了两盘，第一盘蛋水液刷得太多，明显没有第二盘烤出来的漂亮)
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