翡翠猪肉韭菜饺子
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需要食材
-
- 猪肉
- 400克
-
- 韭菜
- 200克
-
- 杏鲍菇
- 30克
-
- 葱
- 30克
-
- 蒜苗
- 30克
-
- 菠菜
- 100克
-
- 姜
- 20克
-
- 鸡蛋黄
- 1个
-
- 香油
- 5克
-
- 生抽
- 30克
-
- 耗油
- 20克
-
- 十三香
- 6克
-
- 豆瓣酱
- 15克
-
- 料酒
- 20克
-
- 鸡精
- 8克
-
- 花椒
- 2克
做法步骤
1.
猪肉洗净切小块。
2.
用刀剁碎。
5.
锅中放入适量油，小火炒香花椒取出花椒，放入一半的葱、姜、蒜苗炒香，关火。
6.
杏鲍菇切末。
7.
韭菜洗净晾干后切末。
8.
将猪肉放入锅中加入杏鲍菇、另一半的葱、姜、蒜苗末。
9.
放入韭菜末,放入适量香油锁住韭菜的水分。
10.
搅拌均匀，盛入碗中。
11.
菠菜洗净切碎。
12.
放入料理机打成汁。
13.
倒入碗中。
14.
加入适量面粉活成活成面团，饧30分钟
15.
搓成长条。
16.
切成大小相等的剂子。
17.
用手按扁。
18.
擀成薄片。
19.
加入适量馅，包成翡翠饺子。
20.
锅中放入适量水，水开后放入饺子煮8分钟。
21.
盛入盘中。
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- 秦凤Qin
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