圣诞苹果派-超级酥皮
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🎄圣诞季快到了，到处都是圣诞树和圣诞老人的身影。这个时候每个小朋友都希望得到一份爸爸妈妈精心准备的圣诞礼物，而妈妈们呢？也早早就在圣诞树下摆满了礼物。红色的圣诞袜里，充满了节日的惊喜！在这样的气氛中，做一个苹果派吧！酸酸甜甜，加上酥得掉渣的派皮。吃上一口苹果派，拆开一份礼物🎁，就是要过这样的一个圣诞节🎄 Merry Christmas！！！
需要食材
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- 派皮
-
- 无盐黄油
- 200g
-
- 普通面粉
- 450g
-
- 细砂糖
- 1汤勺
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- 全蛋
- 1颗
-
- 蛋黄
- 2颗
-
- 鲜榨柠檬汁
- 一汤勺
-
- 苹果馅
-
- 苹果
- 8个
-
- 细砂糖
- 120g
-
- 肉桂粉
- 一咖啡勺
-
- 葡萄干
- 50g
-
- 香草精
- 1咖啡勺
-
- 柠檬汁
- 1汤勺
-
- 淀粉
- 适量
做法步骤
1.
1.50g葡萄干用热水浸泡，泡软使用。（先把葡萄干泡上，制作派皮） 派皮：
2.
2.室温黄油和面粉放进盆里，用手完全混合。
3.
3.加入糖混合均匀。
5.
5.把面团分成两份，一份3/5。一份2/5。分量。把两份面团放进冰箱冷藏室静置20-30分钟。 苹果内馅：
6.
6.把所有的苹果削皮。
7.
7.去掉中间的果核。
8.
8.切成薄片，放进锅中。小火炒至苹果变软，炒出苹果汁。
10.
10.加入处理好的葡萄干，搅拌均匀。
11.
11.最后加入淀粉，搅拌均匀…让苹果汁变得粘稠，关火。放在一旁晾凉。
12.
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13.
12. 大块面团从冰箱取出后擀面杖铺开,铺在圆形派盘底部。用叉子在面皮表面刺出小孔后备用。
14.
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15.
13. 取出另外面团，用面锤做成一个薄厚均匀的大面片，用刀具划成粗细均匀的长条状.（注意可以用擀面杖比在面皮上。）
16.
14.把凉凉的苹果内馅倒入面底中，要铺的厚度均匀。
17.
15.把酥面拉条用刀轻轻拉起，摆放到苹果派的烤盘上，形成以酥面拉条为上盖的派皮。边缘需要捏牢固，
18.
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19.
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20.
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21.
16.按照图片的顺序，重复把面皮放在内陷上。
22.
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23.
17.把派底和派皮的边缘，用手捏牢固。另备一个整鸡蛋，打散，用毛刷把蛋液涂抹在酥皮拉条上和派皮的接缝处。 18. 苹果派放入预热至160度的烤箱烘烤60-70分钟。表层金黄色，即可，
24.
19. 食用时，小心切开，搭配香草冰激凌最佳。
小贴士
- a.制作长条状面皮时，如果没有老师的工具可以用普通的道具也可以。
- b.制作长条面皮时，用刀划面皮的时候要快。
- c.把面皮从桌面上拿起来的时候，防止断开，可以借助道具，先用刀具在面皮和桌面之间划一下在用刀具辅助轻轻的拿起面皮。
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