迷你汉堡
需要食材
-
- 高粉
- 250g
-
- 盐
- 3.5g
-
- 砂糖
- 20g
-
- 酵母
- 3g
-
- 蛋液
- 20g
-
- 无糖酸奶
- 100g
-
- 淡奶油
- 80g
-
- 黄油
- 10g
-
- 白芝麻(表面装饰)
- 适量
做法步骤
1.
混合除黄油外所有材料,揉面,起筋膜时加入黄油时继续揉
2.
直到能拉出薄膜,整理面团,密封发酵至约两倍大
3.
取出发酵好的面团,按压排气,滚圆
4.
称重后均分六份,滚圆,密封松弛10分钟
5.
取松弛好的面团,按扁,擀开
6.
翻面后压薄底边
7.
自上而下卷起来
8.
码入烤盘放烤箱发酵,放一碗热水确保湿度
9.
发至明显胀大时取出,180度预热烤箱
10.
表面喷水,撒白芝麻。放入预热好的烤箱,170度20分钟
11.
出炉
12.
软妹子一枚
13.
加上自己喜欢的馅料
14.
小小一个,小朋友拿捏也很方便
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