养生家常面
在家做面条,除了吃得美味,还要吃得健康。采用清脆爽口的黑木耳和味香质纯的花菇,两种富含保健功能的山珍做出來的家常拌面,在酥软蛋丝的配合下,怎么吃都觉得爽。
需要食材
-
- 猪肉
- 100克
-
- 花菇(香菇)
- 4只
-
- 黑木耳(单片黑木耳)
- 20克
-
- 鸡蛋
- 3枚
-
- 干刀削面
- 300克(二人份)
-
- 生姜
- 1块
-
- 蒜头
- 3瓣
-
- 生抽
- 3汤匙
-
- 蚝油
- 2汤匙
-
- 白砂糖
- 1茶匙
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- 食盐
- 1茶匙
-
- 生粉
- 1茶匙
-
- 花生油
- 少许
-
- 橄榄油
- 3汤匙
-
- 清水
- 1碗
做法步骤
1.
基本配料一览
2.
准备工作开始: 将花菇、黑木耳分别用水泡开
3.
黑木耳用碗盛起备用
4.
花菇切城小片备用
5.
猪肉洗干净,切成条状
7.
取1小碗,放入1茶匙生粉,加入小半碗水调成芡汁备用
8.
将鸡蛋打入碗内
9.
放入少许食盐
10.
打成蛋液备用 到此,准备工作完成
11.
制作蛋丝: 中火将平底锅烧热,倒入半汤匙橄榄油,左右倾侧,使油均匀铺平
12.
倒入1/5碗的蛋液,煎香
13.
用筷子夹起,翻转,继续煎
14.
煎至两面金黄
15.
铺平于砧板上。 重复上述步骤,将5块蛋饼煎好,放凉
16.
用刀将蛋饼切成2mm蛋丝
17.
用碗盛起,备用
18.
拌面配料制作: 中火将平底锅烧热,倒入半汤匙橄榄油
20.
依次将黑木耳、香菇丝倒入锅内翻炒几次
21.
加入盐、糖、酱油、蚝油,再翻炒几次
22.
加入半碗清水
23.
倒入芡汁
24.
倒入肉丝拌匀,熄火 到此,拌面配料制作完成
25.
在制作配料的同时,将刀削面煮熟,用碗盛起
26.
将调料倒入碗内
27.
放入蛋丝
28.
搅拌均匀。 一碗营养丰富、味道鲜美的养生家常拌面就完成了。
小贴士
- 以上菜式是依据个人口味进行调配,如有地域或口味上的不同,可按照自己的喜好增减材料。
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