乾煸四季豆
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咸香下饭的乾煸四季豆是道简单好吃的家常菜，有别于餐厅的过油方式，在家可以用先炒四季豆的方法来处理，无论是用一般常见的浅绿色四季豆或者深绿色的美国四季豆，最重要的是要选择鲜嫩的！这样烹煮起来就会很容易又好吃喔～
需要食材
-
- 四季豆
- 250g
-
- 絞肉
- 50g
-
- 蒜末
- 2瓣的量
-
- 辣椒
- 1根
-
- 蔥花
- 1-2根的量
-
- 盐
- 1/2 茶匙
-
- 黑胡椒粉
- 少许
-
- 自制蒜蓉辣椒酱
- 1/2茶匙
-
- 糖
- 少许
-
- 酱油
- 少许
做法步骤
1.
备好用料，葱用可饮用水洗淨后擦乾，切葱花备用。接着处理四季豆。
2.
四季豆摘去头部后洗淨，如使用浅绿色四季豆，则需摘头尾。
3.
蒜切末；辣椒去籽切小丁。
4.
炒锅放适量的油烧热，
5.
锅子烧热后，放入四季豆与少许的盐乾炒；需儘量铺平，让四季豆都能接触到锅底，炒到四季豆表面出现烧痕，便可起锅备用。
6.
炒锅裡再加少许油，先将绞肉与少许黑胡椒粉炒到半熟，加入蒜末炒香。
7.
接著加入蒜蓉辣椒醬拌炒，
9.
接着放入约1/3杯的水。
10.
并加入煸炒过的四季豆，拌匀。
11.
盖锅盖焖一下，到水收乾。
12.
开盖试咸度后做条整，并放入辣椒丁即可。
13.
上桌前撒上少许的葱花更有味!!
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愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～
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