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风味茄子

风味茄子

需要食材

    • 茄子
    • 200g
    • 粉丝
    • 50g
    • 猪肉
    • 100g
    • 食用油
    • 100g
    • 3g
    • 2g
    • 耗油
    • 2g
    • 酱油
    • 3g
    • 鸡精
    • 2g
    • 淀粉
    • 10g

做法步骤

1.

茄子洗干净,不用削皮,切成长条

风味茄子,茄子洗干净,不用削皮,切成长条

2.

猪肉切片备用

风味茄子,猪肉切片备用

3.

蒜切片,辣椒掰成段备用

风味茄子,蒜切片,辣椒掰成段备用

4.

粉丝提前用凉水泡软

风味茄子,粉丝提前用凉水泡软

5.

在容器里放淀粉和水搅拌,把茄子条放进去拌匀,每个茄子上都裹上薄薄的淀粉

风味茄子,在容器里放淀粉和水搅拌,把茄子条放进去拌匀,每个茄子上都裹上薄薄的淀粉

6.

油在六成热的时候下茄子条,茄子条周围有小泡泡说明油温适合

风味茄子,油在六成热的时候下茄子条,茄子条周围有小泡泡说明油温适合

7.

炸一分钟捞出备用

风味茄子,炸一分钟捞出备用

8.

锅内留底油,放入蒜片和辣椒炒出香味

风味茄子,锅内留底油,放入蒜片和辣椒炒出香味

9.

放入肉片,稍稍变色时加酱油,耗油,盐,调味,喜欢甜的可以减盐加糖

风味茄子,放入肉片,稍稍变色时加酱油,耗油,盐,糖调味,喜欢甜的可以减盐加糖

10.

肉完全变色以后加入粉丝,倒入热水,炖至粉丝入味

风味茄子,肉完全变色以后加入粉丝,倒入热水,炖至粉丝入味

11.

锅内水分不多的时候放入茄子条再炖片刻

风味茄子,锅内水分不多的时候放入茄子条再炖片刻

12.

炖一两分钟放入鸡精,大火收汁就可以了

风味茄子,炖一两分钟放入鸡精,大火收汁就可以了
  • 潇潇1014

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