自制转化糖浆
需要食材
-
- 砂糖
- 1350克
-
- 纯净水
- 700克
-
- 柠檬汁
- 160克
做法步骤
1.
准备3-4个柠檬。
2.
挤出柠檬汁160克。
3.
我是用的高压锅,只要是厚的锅就行,不能是铁的和铝的,其他的材质都可以,把纯净水和糖都倒进来,让糖平铺在水里就行。
4.
放在煤气灶上中小火,煮开,从开始到最后,对于锅里面的东西是不做任何动作的哈,也就是从放进去,开了火之后,就再也不动了。
5.
确定煮开了再把柠檬汁倒进去,用最小的火一直熬,期间不要搅动。
6.
不用管它,要熬好久的,所以你爱干嘛干嘛去,我熬了一个半小时呢。
7.
在熬的过程中,会有糖汁溅到锅壁上,用毛刷沾点水,刷一下就可以了。
8.
一直熬,熬到浓稠冒大泡,颜色呈琥珀色。
9.
关火,略微一晾,周边会有泡沫。
10.
用小勺把泡沫清理一下,晾到不烫手,准备罐装,得了1520克的成品。
11.
成品,这琥珀红,好漂亮。
12.
成品。
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