中种香蕉土司
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运用中种做的面包，不仅增添面包的弹性、香味，也可以延长面包的存放时间！
需要食材
-
- 面包粉
- 350g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细糖
- 55g
-
- 牛奶
- 100ML
-
- 干酵母
- 4g
-
- 黄油
- 25g
-
- 盐
- 2g
-
- 皇帝蕉
- 1根
-
- 葡萄干
- 适量
-
- 中种面团
- 80g
做法步骤
2.
香蕉压碎，加入面粉里，和成光滑的面团；
3.
加入中种面团，以摔打折叠的方式和成光滑的面团；PS：中种面团可以提前一天做好！冷藏冰箱！
4.
加入黄油，揉至扩展阶段；
5.
能拉出大片薄膜，即可停止揉面；
6.
盖上保鲜膜放室温发酵至2-3倍大小；
7.
排气后分成3等分，静置15分钟；
8.
擀成长舌状，铺上适量葡萄干；
9.
由上至下卷起来，一定要卷紧实；
10.
摆放在吐司盒；
11.
发酵至2倍大小；烤箱预热，175度上下火35分钟；烤箱里放一碗温水；烤箱温度仅供参考！
12.
成品图
13.
成品图
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