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麻辣肉沫盖粉

麻辣肉沫盖粉

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需要食材

    • 米粉
    • 200克
    • 猪肉
    • 100克
    • 洋葱
    • 50克
    • 干辣椒
    • 5根
    • 花椒
    • 5克
    • 八角
    • 1块
    • 桂皮
    • 1块
    • 大蒜
    • 6瓣
    • 姜
    • 1块
    • 葱
    • 2根
    • 香菜
    • 2根
    • 芝麻
    • 半勺
    • 豆瓣酱
    • 1勺

做法步骤

1.

猪肉切成末

麻辣肉沫盖粉,猪肉切成末

2.

将需要的材料洗好备用，洋葱、姜、蒜都切成末。取一勺豆瓣酱

麻辣肉沫盖粉,将需要的材料洗好备用，洋葱、姜、蒜都切成末。取一勺豆瓣酱

3.

将干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒放入油锅里爆香。

麻辣肉沫盖粉,将干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒放入油锅里爆香。

4.

加入一勺豆瓣酱翻炒变红

麻辣肉沫盖粉,加入一勺豆瓣酱翻炒变红

5.

放肉末炒散，放一勺生抽、一勺盐，一勺料酒翻炒均匀

麻辣肉沫盖粉,放肉末炒散，放一勺生抽、一勺盐，一勺料酒翻炒均匀

6.

加入洋葱丁翻炒

麻辣肉沫盖粉,加入洋葱丁翻炒

7.

加入200ml水

麻辣肉沫盖粉,加入200ml水

8.

盖上锅盖煮开

麻辣肉沫盖粉,盖上锅盖煮开

9.

汤汁变得红红的即可出锅

麻辣肉沫盖粉,汤汁变得红红的即可出锅

10.

盛入大碗里，香料入味以后捞出，以免影响口感

麻辣肉沫盖粉,盛入大碗里，香料入味以后捞出，以免影响口感

11.

锅洗干净，放水淹没到锅的四分之三处

麻辣肉沫盖粉,锅洗干净，放水淹没到锅的四分之三处

12.

水烧开之后放米粉，煮个5到6分钟就好，不要煮太久了，以免粉变得无弹性。

麻辣肉沫盖粉,水烧开之后放米粉，煮个5到6分钟就好，不要煮太久了，以免粉变得无弹性。

13.

煮好之后捞起放在碗里

麻辣肉沫盖粉,煮好之后捞起放在碗里

14.

将之前做好的秒肉末汤盖在上面

麻辣肉沫盖粉,将之前做好的秒肉末汤盖在上面

15.

撒点葱花、香菜、芝麻做装饰

麻辣肉沫盖粉,撒点葱花、香菜、芝麻做装饰

16.

来，吃一口。

麻辣肉沫盖粉,来，吃一口。

17.

细节

麻辣肉沫盖粉,细节

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该菜谱创建于: 2017年09月26日 14:16
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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