翻转柳橙蛋糕
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小小的变化，让很平常的玛芬蛋糕口感和外型充满惊喜，是很不错的尝试。
需要食材
-
- 柳橙
- 1个
-
- 砂糖
- 2大匙
-
- 水
- 1大匙
-
- 兰姆酒或香橙酒
- 1小匙
-
- 中筋面粉
- 80g
-
- 泡打粉
- 1小匙
-
- 奶油
- 20g
-
- 细糖
- 30g
-
- 蛋
- 1个
-
- 鲜奶油或牛奶
- 30CC
做法步骤
1.
柳橙洗净切出6片薄片，其余挤出柳橙汁备用。
2.
将砂糖、水、兰姆酒放小钵。
3.
将柳橙片和30CC柳橙汁也放入。
4.
煮约5分钟，稍稍收汁后熄火，柳橙片和剩余汁液放冷备用。
5.
奶油和糖放钵内打融。
6.
加入蛋也打匀。
7.
加入柳橙汁 20CC和30CC鲜奶油。
8.
将泡打粉和面粉混合，筛入蛋奶液中。
9.
轻轻拌匀。如果时间可以，可以放冰箱冷藏1-2小时再烤，味道会更好。
10.
玛芬烤盘抹上些许的油。
11.
每个位置放上一片柳橙片。
12.
放入面糊。
13.
预热好烤箱，以180℃烤18分钟，或直至竹签插入没有黏液沾附。
14.
烤好出炉，趁热用牙签在蛋糕上戳上几个小洞。
15.
淋上之前煮柳橙片的汁液。
16.
取出，翻转蛋糕。
17.
蛋糕松软，橙味浓郁，好吃！表面的柳橙片没有苦味，有柳橙和焦糖香，也很好吃！
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