黄桃翻转蛋糕
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一直都想做一道翻转蛋糕把这罐黄桃用掉。看了很多翻转蛋糕的配方，大多都是重油蛋糕，也有个别做戚风翻转的。总觉得戚风麻烦，最后决定做一海绵翻转。不过悲催的的是，进烤箱之前手一滑，差点折翻了，脱模后发现这一失手的后果是——铺好的黄桃跑偏了。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋粉
- 130克
-
- 白砂糖
- 80克
-
- 玉米油
- 33克
-
- 黄桃罐头果肉
- 适量
-
- 葡萄干
- 少许
-
做法步骤
1.
装饰料
2.
取出果肉沥干水分
3.
切成均匀的片放在漏勺中控水
4.
把葡萄干同黄桃放在一起，让葡萄干吸水膨胀
5.
倒入碗中备用
6.
将黄桃摆在8寸活底圆模底部，用葡萄干做点缀
7.
准备蛋糕料
8.
鸡蛋磕入大碗
9.
加入白糖
10.
将打蛋盆坐入热水中，用打蛋器打发
11.
蛋泡渐渐浓密
12.
颜色发白，蛋泡浓稠
13.
提起打蛋器，蛋泡堆堆且不会很快消失，打发完成
14.
分3-4次筛入低筋粉，
15.
翻拌均匀
16.
加入玉米油
17.
翻拌均匀
18.
倒入铺好黄桃的模具中，磕出大泡
19.
放入预热180度的烤箱，中下层，烤约25分钟，表面金黄出炉
20.
晾凉后脱模
21.
翻转让底面的黄桃部分变成顶面
小贴士
- 大多数翻转蛋糕都会在底部抹油撒红糖，这样烤出来的底面会更好看，蛋糕也会更香甜。但，考虑到吃这款蛋糕的人的身体因素，以及想要偷懒的原因，我省略了这一步
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