#咸味#文蛤炖蛋
收藏菜谱
加入专辑
由于居住在内地小城市，海产品的东西鲜少见到。,最常见的虾由于昂贵，一年都吃不上一次。家里的两宝从来没吃过文蛤，于是买了少许，做了一个炖蛋，第一次做，成品还不错，味道鲜美……
需要食材
-
- 文蛤
- 200g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 盐
- 少许
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 少许
-
- 料酒
- 1小勺
-
- 生抽
- 适量
-
- 香油
- 少许
做法步骤
1.
准备好图示的食材
3.
吐沙后刷洗干净
5.
煮开后，文蛤也开口了，开一个捞一个，冲洗干净，煮文蛤的水取一静置待用
6.
将文蛤放碗里
7.
鸡蛋2个，打入碗里
8.
加少许盐打散
9.
倒入煮文蛤的汤，量约蛋液的1.5~2倍，拌匀
10.
用筛子过滤到文蛤碗里
11.
将文蛤稍整理一下，量有点多，应该换个深底的盘来蒸比较好。 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
12.
放开水锅里，中大火蒸10分钟左右
13.
炖蛋时，将葱切末
14.
炖好的文蛤蛋羹取出，淋上生抽和几滴香油
15.
撒上葱花，味道真的好鲜美
小贴士
- 调鸡蛋羹加水的蛋液的1.5~2倍量，最好用温水
- 蒸的时候倒扣一个盘子或盖一层保鲜膜，这样蒸出来的蛋羹平整，嫩滑
- 蒸好后加生抽与否看个人喜好，也可以不加！
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 荷妈美食
+ 关注
爱生活更爱美食！
-
23
菜谱 -
2865
粉丝 -
56
关注
