童年牛耳朵
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咪咪条、卜卜星、奇多圈、牛耳朵、手指饼，都是满载着童年回忆的零食 想亲自去复刻这样的零食，先从牛耳朵开始吧 原始的做法是油炸的，但从健康的角度出发，就尝试用烘焙的方法去做 味道很相像，但口感跟油炸是有区别的，这个会偏硬脆一些，口感更丰富
需要食材
-
- （甜味面团）低粉
- 160克
-
- （甜味面团）细砂糖
- 50克
-
- （甜味面团）蛋液
- 10克
-
- （甜味面团）玉米油
- 30克
-
- （甜味面团）水
- 20克
-
- （咸味面团）低粉
- 100克
-
- （咸味面团）南乳
- 3块
-
- （咸味面团）盐
- 1克
-
- （咸味面团）水
- 20克
做法步骤
1.
甜味面团中除了面粉以外全部材料混合均匀
2.
加入低粉，混合成团即可，不可多揉
3.
咸味面团中除了面粉以外的全部材料混合均匀
4.
加入低粉，混合成团即可，不可多揉
5.
咸味面团分两等份，擀成长方形
6.
甜味面团分两等分，擀成长方形
7.
取一块咸味面块叠在甜味面块上
8.
从任一边长边开始卷起，收口向下，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上
9.
取出切薄片，码入烤盘
10.
放入预热好的烤箱中层，180度，15分钟左右
11.
出炉后，取出烤盘自然晾凉
12.
凉透后就可以享用了，脆脆的
13.
成品图
14.
成品图
小贴士
- 1.面团不可多揉，出筋后成品会很硬
- 2.尽量切薄，我切得有点厚了，所以有点硬
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小耳课堂创始人，多个美食平台达人，品牌签约达人
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