#咸味# 地方特色海鲜汤小云吞
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这是一款具有天津特色的海鲜汤小云吞，不管是早餐部还是在家庭日常生活中，大家几乎都是复制这款小云吞吃早餐，极为受欢迎，有时我们还爱搭配果子吃。下面我把这款传统美食的秘籍分享给大家。
需要食材
-
- 肉馅
- 100g
-
- 云吞皮
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 鸡精
- 少许
-
- 美极鲜
- 2小勺
-
- 老抽
- 半小勺
-
- 黄豆酱
- 少许
-
- 蚝油
- 少许
-
- 鸡蛋
- 2只
-
- 香油
- 少许
-
- 冬菜
- 1小勺
-
- 香菜
- 1勺
-
- 小虾皮
- 1勺
-
- 紫菜
- 1片
-
- 水
- 适量
-
- 葱花
- 适量
-
- 姜粉
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
买来的现成的绞肉馅
3.
放入美极鲜酱油2小勺，搅拌至肉馅吸收，再放入半小勺的老抽，搅拌至肉馅吸收。
5.
分三次，每次放入10左右的水，朝一个方向搅至肉馅完全吸收水。
6.
放入葱花，在葱花上倒入约1小勺左右的香油，用香油把葱花搅拌一下，裹住葱花，再把葱花搅拌至肉馅中去。
8.
把紫菜，香菜，小虾皮，冬菜放在汤碗里，再倒入1小勺的香油，放入少许白胡椒，鸡精，盐。
9.
云吞皮是在超市买的
10.
盛一小勺的肉放在云吞皮中间，在云吞皮上边抹一点点水。
11.
按照图里的样子，把云吞皮对折。
12.
如图，把两个角弯过来，然后捏在一起。
13.
包好的小云吞，小肚子胖嘟嘟的。
14.
锅里放适量的水，把水煮开。
15.
放入小云吞，用小勺轻轻推动小云吞的底部，避免粘锅。
16.
当水开了后，倒入少许的凉水，盖上锅盖，这样反复三次，小云吞漂起来就熟了。
17.
沿着锅边转圈圈倒入鸡蛋液
18.
鸡蛋液形成鸡蛋花后关火。
19.
往步骤图8的汤碗里倒入小云吞汤，用汤勺搅动一下碗里的汤，香菜、紫菜、小虾皮被滚汤烫熟，最后盛入小云吞即可。
20.
成品图
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
-
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